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Methoden der Proteinbestimmung in Lebensmitteln

Kursbeschreibung

Im Seminar werden zunächst kurz die wichtigsten grundlegenden Aspekte des Proteinaufbaus behandelt. Anschließend wird eine Übersicht über Methoden des qualitativen Proteinnachweises gegeben und unterschiedliche Quantifizierungsmethoden vorgestellt und diskutiert. Anwendungsbeispiele für bestimmte Einzelproteine in speziellen Lebensmitteln und neue Trends in der Bestimmung runden das Programm ab.

Das Seminar ist von ZFL aufgrund der hohen Qualität mit 18 Punkten zertifiziert.



Termine

Datum Ort Zeit Preis  
06.10.2010 Hamburg 8.30 - 16.30 € 415,00 (€ 493,85 inkl. Mwst.) anmelden

Zielgruppe

Mitarbeiter in Labors der Lebensmittelqualitätskontrolle aus Industrie und Behörden

Kursdauer

Eintägiges Intensivseminar

Referent

  • Dr. Ulf Strijowski

Aus dem Inhalt

  • Aufbau von Proteinen
  • qualitativer Nachweis
  • Gesamtproteinbestimmung
    • Kjeldahl
    • Lowry
    • Bradford
  • Bestimmung von bestimmten Einzelproteinen in Lebensmitteln (Milch, Molke, etc.)
  • neue Trends in der Bestimmung
  • Grafische Darstellung von Proteinen mit geeigneten Programmen

Unsere Teilnahmebedingungen
Verkaufs- und Lieferbedingungen der Novia Chromatographie u. Messverfahren GmbH

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